Office de l'Eau de la Guyane

l'eau en Guyane

L'eau potable

Les usages de l'eau

L’eau dans l’alimentation

"L’eau c’est la vie"
L’eau est l’aliment indispensable à tout être vivant. Le corps humain (adulte), composé à 65% d’eau, nécessite environs 2,5 litres d’eau par jour pour être en bonne santé. En effet, par les excréments (principalement l’urine) et la transpiration, le corps humain élimine environ 2,5 litre d’eau chaque jour. Les aliments, qui contiennent de l’eau, apportent approximativement 1litre d’eau par jour ; nous devons donc boire environ 1,5 litre d’eau quotidiennement.

Lors de son infiltration dans le sol, l’eau se charge en sels minéraux et en oligoéléments. En plus de l’hydratation, l’eau est une importante source d’apports en oligoéléments et en sels minéraux indispensables à la santé.

Composition de l’eau :

Matières minérales
L’eau contient beaucoup d’ions dissous dont les principaux sont le calcium (Ca++), le magnésium (Mg+), le sodium (Na+), le potassium (K+), les carbonates (CO3--), les bicarbonates (HCO3-), les sulfates (SO4--), les chlorures (Cl-) et les nitrates (NO3-). Ils proviennent pour l’essentiel du lessivage des sols par les eaux de pluie. Aussi, leur teneur dépend-elle directement de la nature des roches du bassin versant. Elle peut varier du milligramme par litre au gramme par litre pour les eaux les plus salées.
Matières organiques
Les matières organiques peuvent être présentes sous forme dissoute (carbohydrates, acides humiques, pigments et composés d’origine artificielle comme les hydrocarbures, les solvants chlorés, ou les pesticides), ou en suspension (déchets végétaux, plancton…). Elles proviennent pour l’essentiel de la dégradation de la matière organique présente dans le milieu ou dans les sols lessivés par les pluies (décomposition des plantes et des animaux), mais aussi de composés issus de l’activité humaine.